穴窯で1日半焼成し、真赤に熔けたところを鉄鋏で引出し、急冷することにより漆黒の色艶を呈する技法。穴窯ならではの灰被りによる窯変により、黒のテクスチャーは様々に変化しています。他にも、味わい深い百草土など、見所はたくさん詰まっています。